Bahan-bahan soto banjar :
1 ekor ayam , potong menjadi 4 bagian
2 sdm minyak goreng
2000 mililiter air
Bumbu :
3 cm kayu manis
3 cm jahe, dimemarkan
1/4 butir pala
2 lembar daun salam
2 butir cengkeh
1 sdm garam
Bumbu halus :
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
Pelengkap :
Telur rebus, potong menjadi 2 bagian
Perkedel kentang
100 gram soun yang sudah direndam dalam air panas.
ketupat
sambal
kecap manis
jeruk nipis
Taburan :
2 batang seledri, diris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
bawang goreng
Cara membuat soto banjar asli :
Pertama-tama rebus ayam dalam panci tertutup dengan api kecil dan tambahkan garam, jahe, daun salam. Rebus kurang lebih 1 jam hingga daging matang dan empuk. tiriskan dan suwir-suwir
Tumis bumbu halus hingga harum dan didihkan kembali kaldu ayam dengan api kecil, kemudian masukan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu , aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
Kemudian masukkan cengkeh, pala, beserta kayu manis, aduk-aduh dan tunggu hingga 15 menit sampai beraroma harum.
Soto banjar siap disajikan, sajikan dengan pelengkap.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar