Bahan Sate:
1. Daging ayam 1 kg
Bahan bumbu tempe:
1. Cabe rawit 10 biji (menurut selera)
2. Tempe 1/2 papan/keping
3. Sisa bumbu ayam yang dibuat sate
4. Gula merah/pasir secukupnya
Bumbu:
1. Bawang merah 7 biji
2. Bawang putih 7 biji
3. Ketumbar 1 sendok makan
4. Mrica 15 biji
5. Kunyit 1 jari telunjuk
6. Jahe 1 jari jempol
7. Kemiri 5 biji
8. Garam 1/2 sendok makan
9.Gula merah (jawa)
Pelengkap:
1. Tusuk sate ayam
2. Pemanggang sate
3. Arang
Cara Memasak:
1. Cuci daging ayam dan iris untuk sate (lebih baik besar2 besar2 tidak hancur)
2. Iris bawang merah bumbu dan goreng sampai kering
3. Tumbuk semua bumbu selain bawang merah sampai hancur dan campur jadi satu.
4. Campurkan bawang merah goreng dengan bumbu lain
5. campurkan daging ayam denga bumbu, uleni sebentar
6. Biarkan minimal 1 jam
7. Tusuk2 daging ayam
8. Bakar hingga matang
9. Angkat, siap dikonsumsi bersama bumbu tempe
Cara membuat bumbu tempe
1. Rebus/kukus tempe
2. Uleg cabe dan tempe kukus tadi sampai hancur
3. Campurkan cabe dan tempe uleg tadi ke sisa bumbu ayam yang dibuat sate
4. Uleni sampai campur, tambahkan air
5. Masak sampai kental, cicip manis asinnya, kalau kurang tambahi
6. Angkat, siap dikonsumsi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar