KLEPON KENTANG HIJAU
Bahan:
500 gr tepung ketan Rose Brand
3 kentang sedang yg telah dikukus dan dikupas
1 sdt air kapur sirih
Sedikit garam
Air panas kurleb 1 mug
4 macam pewarna kue.
Bahan isi:
Gula merah potong kotak2 kecil
Bahan baluran
Kelapa setengah tua, parut kasar, bubuhi sedikit garam. Kukus 10 atau 15 menit dgn penambahan daun pandan wangi. Diatas wadah. Kalau kelapa langsung dimasukkan kukusan, kelapa akan basah dan berakibat tdk bisa menempel dgn cantik pd keleponnya. Lebih baik kelapanya telah dingin saat dipergunakan. Bisa dikipas menggunakan kipas angin.
Caranya
Remas kentang kedalam tepung, ini memudahkan menghancurkan kentang dgn hasil yg bagus.Tambahkan garam, masukkan air kapur sirih kedalam air panas, tuang perlahan pada campuran tepung, aduk2 sampai rata. Bagi adonan jadi 4 bagian.dan tiap bagian beri warna beda. Ambil adonan 12 gram, pulung, sampai habis. Masukkan bahan isi, sejumput gula merah. Dan bulatkan kembali. Cemplungkan kedalam air mendidih. Jika mengambang, biarkan dulu beberapa menit, agar masak merata dan gulanya hancur. Terlihat mengembang, tandanya dah matang sempurna. Angkat dan balurkan kekelapa.siap disajikan.
Masakan Dapur
Tidak ada komentar:
Posting Komentar