Resep Ayam Bakar Kalasan

Ayam Bakar Kalasan

Bahan :

1 ekor ayam kampung, belah jangan sampai putus, bersihkan dari jeroannya.

2 centimeter lengkuas dimemarkan

3 lembar daun salam

2 batang serai dimemarkan

50 gram gula merah disisr tipis-tipis

500 mililiter air santan

250 mililiter air kelapa

lalapan sebagai pelengkap

Bumbu halus ayam bakar kalasan :

5 siung bawang putih

7 buah bawang merah

1 sendok makan ketumbar

5 butir kemiri

1/4 sendok teh jinten

garam secukupnya

Sambal limau :

6 buah cabe merah

1/2 sendok terasi

2 buah jeruk limau

1/2 sendok teh gula merah

garam secukupnya

Cara membuat ayam bakar kalasan :

Masak air santan beserta air kelapa dan bumbu halus, kemudian tambahkan juga lengkuas, daun salam dan serai

Masak hingga mendidih dan matang, masukan ayam yang sudah dibersihkan bersama dengan gula merah. Tunggu hingga bumbu meresap dan kuah menyusut

Kemudian bakar ayam dengan bara kecil hingga berwarna kecoklatan dan matang

Ayam bakar kalasan siap disajikan.