1 kg daging ayam (pilih bagian daging menurut
selera), cuci bersih, rebus sebentar hingga
mendidih, buang airnya, sisihkan
200 gr gula jawa
10 butir kemiri
8 butir bawang putih
5 butir bawang merah
10 sendok makan kecap manis Bango
Garam 1 sm (menurut selera)
5 cm lengkuas (digeprak)
3 lembar daun salam
1.5 liter air kelapa
Cara Memasak :
1. Haluskan kemiri, bawang merah dan bawang
putih (bisa juga menggunakan bantuan blender).
2. Masukkan daging ayam, bumbu halus, gula
jawa, lengkuas, daun salam, garam, kecapa manis
Bango dan air kelapa ke dalam panci. Rebus
hingga mendidih lalu kecilkan api, tunggu hingga
air tinggal sedikit (hampir habis). Ankat dan
biarkan hingga dingin.
3. Setelah ayam bacem betul-betul sudah dingin,
goreng dengan minyak yg agak banyak. Bisa juga
ayam bacem ini dibakar di atas bara api sambil
diolesi dengan campuran margarin dan kecap
manis Bango.
4. Sajikan bersama nasi hangat, aneka lalapan
dan sambal terasi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar