RESEP MADUMONGSO

MADUMONGSO

1. Bahan - Bahan
2. tape ketan hitam (dari 1kg beras ketan)
3. santan kental (dari 2btr kelapa besar)
4. 500gr gula merah
5. 250gr gula pasir
6. 1 buah nanas (blender)
7. garam secukupnya

Cara Memasak:
1. Rebus gula merah dan gula pasir dg air secukupnya. Saring,sisihkan.
2. Rebus santan kental dalam wajan anti lengket sampai keluar minyak.
3. Tuang rebusan gula dan garam. Aduk-aduk sampai santan agak menyusut.
4. Masukkan tape ketan hitam dan aduk-aduk terus sampai menjadi tidak lembek. Angkat.
5. Setelah dingin di bungkus plastik.

Resep Kue Lapis Sederhana

Bahan :

1. Terigu 1,5 gelas 
2. Tapioka 1/2 gelas 
3. Santan kurang lebih 4 gelas 
4. Gula pasir 1/2 gelas / sesuai selera
5. Coklat bubuk 1 sdm
6. Pasta moca 1 sdt
7. Garam secukupnya

Cara Memasak:
1. Campur tepung trigu +tapioka+gula+garam aduk sampai rata
2. Masukan santan sedikit demi sedikit jika di rasa terlalu kental tambah lagi santan jika jika keenceran boleh di kurangi.jika ada tepung yg menggumpal di saring supaya halus
3. Bagi menjadi 2 bagian yg sebagian di biarkan putih sebagian lagi di beri coklat bubuk + pasta moca
4. Siapkan cetakan yg sudah di olesi minyak goreng masukan dalam kukusan yg airnya sudah mendidih tiangkan selapis demi selapis .tebal tipis sesuai selera y bun.jangan lupa tutup panci di beri kain supaya air tidak jatuh pada adonan yg dikukus.

Resep Kue Sus Kering Sederhana

‪‎Bahan‬ utama :

1. 100 gr margarin
2. 125 gr tepung terigu
3. 1 sendok teh baking powder
4. 1 sendok teh garam
5. 250 ml air
6. 3 butir telu

‎Cara‬ Memasak :
• Masak air bersama dengan margarin dan air sambil di aduk aduk hingga mendidih, setelah itu masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis.
• Matikan kompor, lalu biarkan hingga adonan menjadi hangat. Sementara itu oles loyang dengan margarin dan panaskan oven hingga mencapai suhu 200 derajat.
• Tambahkan baking powder pada adonan lalu aduk hingga rata, masukkan telur sedikit demi sedikit sambil di kocok dengan mixer berkecepatan rendah, cukup hingga rata selama 3 menit saja.
• Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah di beri spuit kecil, beri masing masing jarak pada tiap adonan.
• Masukkan ke dalam oven bersuhu 200 derajat selama 15 menit, lalu turunkan suhu menjadi 150 derajat dan oven selama 20 menit hingga matang dan kering atau buih buih pada kulit sus hilang.
• Angkat dan hilangkan uap panasnya lalu angkat dan simpan di dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

RESEP PISANG MOLEN

Bahan Molen

1. pisang raja 8 buah
2. tepung terigu 250 gram
3. telur 1 butir
4. Margarin 65 gram
5. 65 gr Gula halus
6. 1 sdt Baking powder
7. 1 sdm air es
8. minyak untuk menggoreng

Cara Memasak

1. Ayak tepung terigu, baking powder dan gula tepungke dalam satu wadah.
2. Masukkan margarin dan telur. Kemudian aduk sampai bergumpal. 
3. Tambahkan air es, uleni sampai rata, lalu diamkan kurang lebih 15 menit.
4. Giling adonan dengan gilingan mi atau gilingan molen dari ketebalan paling besar, dimulai dari no.1 sampai Tiap ukuran lakukan penggilingan 2-3 kali.
5. Potong dengan lebar kira-kira 1cm memanjang.
6. Lilitkan sampai menyelimuti pisang. Lakukan sampai adonan dan pisang habis.
7. Goreng kedalam minyak yang panas di atas api sedang sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang.

Resep Cenil Sederhana

Cenil

Bahan :

1. 150 gram tepung tapioka
2. 1/4 sendok teh garam
3. 100 ml air secukupnya sampai adonan bisa di bentuk dan di pulung. 
4. Kelapa parut secukupnya untuk taburan, kukus sebentar, lalu beri sedikit garam, aduk rata.
5. Gula pasir secukupnya untuk taburan atau kuah kinco gula merah.

Cara membuat :

Ambil dua sendok makan tepung tapioka, aduk dengan air dan garam hingga rata, lalu didihkan dan aduk hingga jadi adonan yang kental dan bening ( kayak lem )

Tambahkan sisa tepung tapioka, uleni perlahan hingga tercampur rata dan jadi adonan yang kalis. Nguleninya harus sabar ya..soalnya adonan lemnya kan licin..suka lari2 perlahan2 nanti lama2 akan tercampur kok. Jika masih kurang kalis, boleh di tambah sedikit lagi tepung tapioka. Bagi adonan jadi 4 bagian, satu biarkan putih, 3 bagian lain beri warna sesuai selera.

Didihkan air, ambil sedikit adonan, pulung dengan dua tangan hingga berbentuk seperti cendol. Masukkan ke air mendidih, rebus hingga mengapung. Tiriskan, lalu gulingkan ke kelapa parut. Sajikan dengan taburan gula pasir atau kuah kinco gula merah.

Resep Dadar Gulung

Bahan kulit :

1. 2 btr telur
2. 250 gr tepung terigu
3. 500 ml santan
4. ½ sdt garam
5. 2 tetes pewarna hijau
6. minyak goreng untuk polesan.
7. Bahan isi :
8. ½ btr kelapa parut
9. 150 gr gula jawa sisir halus
10. 2 lbr daun pandan
11. 100 ml air

Cara membuat :
Dadar :

1. Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam,
2. aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit
3. hingga santan habis dan menjadi adonan encer,
4. beri pewarna hijau, aduk rata.
5. Siapkan wajan dadar.olesi dgn minyak.tuang lk.
6. 2sdm adonan,bentuk dadar tipis, angkat, sisihkan

bahan isi :
Campur semua bahan dalam wajan biasa, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan unti.
penyelesaian :
Ambil selembar kulit, letakkan 1sdm adonan isi, lipat dan gulung seperti amplop.

SPAGETI SAUS KEJU

SPAGETI SAUS KEJU

Bahan-Bahan

1. 300 gr spageti.
2. 1/2 sdt garam
3. 1 sdm minyak
4. 1000 ml air.
5. Bahan Saus
6. 2 sdm minyak goreng
7. 50 gr bawang bombay cincang halus
8. 3 sdm tepung terigu protein sedang
9. 500 ml susu cair
10. 100 gram keju chedar parut
11. 1 sdt garam
12. 1/4 sdt merica
13. 1/4 sdt bubuk pala
14. 3 lembar daging asap, iris panjang kecil
15. 50 gr cream cheese. Kalau tak ada bisa diganti keju Quick mild

Cara Masak
Didihkan air, garam dan minyak goreng. Masukkan spageti, rebus sampai matang. Tiriskan. Untuk saus, panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk2 sampai menggumpal. Tuang susu cair sesikit demi sedikit. Aduk sampai meletup2. Masukkan keju chedar parut, garam, merica, bubuk pala,daging asap.aduk sampai menyebar. Tuang cream cheese. Aduk2 sampai meletup2. Tata spageti diatas piring. Siram dgn saus. Ini tampilan spageti yg telah diaduk rata dgn saus. Dan ditambahkan keju parut diatasnya.

RESEP BAKWAN RENYAH

BAKWAN RENYAH

Bahan-bahan (pastikan anda memilih bahan yang berkualitas)

1. 1/2 kg tepung terigu (kualitas bagus)
2. 100 gr tepung beras
3. 100 gr Kol (diiris tipis)
4. 100 gr wortel (dipotong balok korek api)
5. 100 gr toge
6. 1 bh jagung muda (iris ambil bijinya)
7. 2 btg daun bawang (potong kecil2)
8. 2 btg daun saledri
9. air secukupnya
10. penyedap secukupnya (opsional)
11. Minyak goreng secukupnya

Bumbu dihaluskan

1. 1 sdt merica bubuk
2. 4 siung bawang putih
3. 5 siung bawang merah
4. Gula dan Garam secukupnya

Cara membuat

1. Panaskan minyak menggunakan wajan diatas kompor
2. Campurkan sayuran yang telah di potong dan di cuci bersih kedalam satu wadah, kemudian masukkan tepung trigu dan tepung beras
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit, bumbu yang sudah dihaluskan, penyedap jika diperlukan, aduk aduk hingga rata dan mengental.
4. Kemudian ambil adonan menggunakan sendok sayur dan masukkan kedalam minyak yang sudah dipanaskan goreng hingga terlihat kuning kecoklatan(jgn lupa dibalik). ulangi hingga adonan habis.
5. Angkat dan tiriskan. Setelah kering kue bakwan siap untuk di santap.

Tips : Untuk mengurangi kandungan minyak yang tersisa pada kue, buat adonan tidak terlalu encer, kemudian pastikan minyak sudah panas maksimal namun jangan sampai mengeluarkan asap (gosong) ketika menggoreng dan tiriskan menggunakan tirisan yang jarang.

Resep Onde-onde

Onde-onde
Untuk pilihan resep.
Kulit onde2.

1. 250 gr tepung ketan. 
2. 60 gram gula pasir
3. 150 cc air. 
4. Larutkan gula dlm air, pakai air gula untuk mengadoni tepung sampai bisa dipulung. 

Untuk isi.....

1. 125 gram kacang ijo kupas, 
2. 60 gr gula pasir, 
3. 50 cc air, 
4. 1/4 sdt garam dan vanili. 

Caranya......

1. kukus kacang hijau selama 45 menit. 
2. Blender selagi panas dan gula sampai halus. 
3. Masak terus sambil diaduk sampai rata. 
4. Buat bulatan2 spt bakso. 
5. Taruh kulkas. 
6. Ambil adonan kulit, tipiskan, isi kacang ijo. 
7. Bulatkan kulit sampai tertutup rapat. 
8. Agar wijen menempel cantik, 
9. gulingkan sebentar ke air dipiring, ratakan air dipermukaan dgn cara kepal2 lembut,lalu gulingkan ke wijen. Siap digoreng. 

Catatan......
kalau buat onde2 sebaiknya isi dibuat terlebih dahulu. Jika akan dijual obat Alpina campurkan ketepung. Dgn aturan. 1 botol untuk 1 kg tepung.
Catatan= biar tidak mudah meletus dikasih ALPINIA 1/2 botol untuk satu resep. Bila tidak ada Alpinia bisa diganti kapur sirih

RESEP MATORAMA (MANISAN TOMAT KURMA)

MATORAMA (MANISAN TOMAT KURMA) versi Iffa Yulianto

BAHAN:
- 1 kg tomat (usahan yang sudah matang dengan ukuran yg sama besar),
- 2 sendok teh kapur sirih
- ,200 gram gula pasir,
- 1 ltr air.

CARA MEMBUAT :
1. Cuci bersih tomat,
2. Campurkan kapur sirih ke dalam air
3. Rendam kurang lebih 2 jam.
4. Setelah mengeras cuci kembali tomat dan tiriskan kemudian buang biji tomat, bisa dengan menusuk2 menggunakan garpu atau dengan dipencet2 biasa menggunakan tanggan yang terpenting biji tomat keluar.
5. Siapkan Panci kemudian susun tomat tanpa biji dan taburi dengan gula.
6. Tutup dan diamkan semalaman hingga keluar air.
7. Tinggal direbus hingga air mengering.
8. Setelah dingin silahkan dijemur diterik matahari langsung supaya cepat kering.
9. Jangan lupa tutup ketika menjemur supaya tidak dimasuki binatang.
10. sambil dijemur dibentk seperti kurma

Resep Asli:

BaHan: 1kg tomat (usahan yang sudah matang dengan ukuran yg sama besar),2sdt kapur sirih,200 gr gula pasir,1 ltr air. CarBut : Cuci bersih tomat,campurkan kapur sirih kedlm air kemudian rendam kurang lebih 2 jam. setelah mengeras cuci kembali tomat dan tiriskan kemudian buang biji tomat, bisa dg menusuk2 menggunakan garpu atau dg dipencet2 biasa menggunakan tanggan yg terpenting biji tomat keluar. siapkan Panci kemudian susun tomat tanpa biji dan taburi dg gula. tutup dan diamkan semalaman hingga keluar air. Tinggal direbus hingga air mengering. Setelah dingin silahkan dijemur diterik matahari langsung supaya cepat kering. Jangan lupa tutup ketika menjemur supaya tidak dimasuki binatang.

RESEP GARANG ASEM AYAM

GARANG ASEM AYAM

Bahan:

1. Ayam potong 1/2 kg

2. Kelapa 1/2-3/4 butir

Bumbu:

1. Bawang merah 10 biji

2. Bawang putih 10 biji

3. Tomat 5 buah

4. Gula putih

5. Garam

6. Vetsin (kalau suka)

7. Daun salam 10 lembar

8. Laos (Lengkuas)

9. Cabe 10 biji (menurut selera)

Perlengkapan:

1. Daun pisang kepok/batu

2. Plastik bening

3. Lidi/tusuk gigi untuk menyematkan

Cara membuat :

1. Bersihkan dan cuci ayam, potong kecil2

2. Kelapa diparut dan dibuat santan, tambahkan gula dan garam, cicip manis dan asinnya, tambahkan vetsin kalau suka.

3. Bawang merah dan bawang putih dikupas, cuci dan rajang

4. Cuci dan iris-iris tomat dan cabe

5.Daun salam cuci dan potong jadi 3 per lembarnya

6. Laos cuci dan potong2

7.Ambil 2 lembar daun, lembar plastik taruh di tengah, ambil ayam, kasih semua bumbu (bawang merah, bawang putih, cabe, tomat 5-7 iris, daun salam 2 iris, lengkuas 3 iris), tambahkan santan, 3-4 sendok makan,bungkus semat dengan lidi/tusuk gigi. Lakukan sampai ayam habis

8. Kukus ayam yang sudah dibungkus tadi sampai matang (30-45) menit

9. Siap dikonsumsi bersama nasi dan lalapan bisa juga dengan sayur

Catatan:

1. Kalau tidak ada daun, taruh semua bahan di rantang/cetakan kue yang

dialasi daun pisang, dikukusnya sama dengan yang dibungkus.

2. Tomat bisa diganti dengan blimbing wuluh.

RESEP LEMPER AYAM SEDERHANA

RESEP LEMPER AYAM

Bahan- bahan untuk membuat lemper:
• Beras ketan 200 gr (pengolahannya yaitu direndam dulu selama 1 jam lebih lalu tiriskan)
• Daun salam 1 lbr
• Serai 1 btg, dimemarkan
• Garam ¾ sdt
• Sobekan daun pisang sebagai pembungkus
• Santan kelapa 125 ml

Bahan untuk isi lemper::
• Paha ayam 2 bh
• Air 500 ml
• Serai 1 btg, dimemarkan
• Daun salam 2 lbr
• Garam ¾ sdt
• Merica bubuk ¼ sdt
• Santan kelapa 100 ml
• Gula pasir ½ sdt

Bumbu-bumbu yang diulek:
• Bawang merah 6 btr
• Bawang putih 4 siung
• Ketumbar 1 sdt
• Kemiri 3 butir, disangrai

Langkah pembuatan lemper ayam dengan cara:
1. Pembuatan isi: masukan ayam ke dalam air dan rebus sampai matang lalu angkat ayam. Kemudian cabik kecil-kecil dagingnya dan ukur air kaldunya sampai 250 ml
2. Campurkan ayam, bumbu halus, serai, merica bubuk, daun salam, gula pasir. dan garam, lalu aduk sampai merata. Setelah itu, tuangkan air kaldu dan masak sampai mendidih. Kemudian tuangkan santan dan masak sampaibetul-betul meresap lalu dinginkan
3. Kukus beras ketan selama ±20 menit atau sampai matang, lalu angkat
4. Rebus santan, serai, daun salam dan garam sampai mendidih. Setelah itu, matikan api kemudian tambahkan beras ketan dan masak sampai meresap. Setelah itu, angkat dan kukus sekitar ±30 menit atau sampai matang
5. Pipihkan sedikit ketan dan beri isi. Kemudian bentuk lemper sesuai keinginan anda lalu bungkus dengan daun pisang
6. Lemper lezat isi ayam siap disantap

RESEP AYAM BACEM, BISA DI GORENG, BISA DI PANGGANG

Bahan :
1 kg daging ayam (pilih bagian daging menurut
selera), cuci bersih, rebus sebentar hingga
mendidih, buang airnya, sisihkan
200 gr gula jawa
10 butir kemiri
8 butir bawang putih
5 butir bawang merah
10 sendok makan kecap manis Bango
Garam 1 sm (menurut selera)
5 cm lengkuas (digeprak)
3 lembar daun salam
1.5 liter air kelapa

Cara Memasak :
1. Haluskan kemiri, bawang merah dan bawang
putih (bisa juga menggunakan bantuan blender).
2. Masukkan daging ayam, bumbu halus, gula
jawa, lengkuas, daun salam, garam, kecapa manis
Bango dan air kelapa ke dalam panci. Rebus
hingga mendidih lalu kecilkan api, tunggu hingga
air tinggal sedikit (hampir habis). Ankat dan
biarkan hingga dingin.
3. Setelah ayam bacem betul-betul sudah dingin,
goreng dengan minyak yg agak banyak. Bisa juga
ayam bacem ini dibakar di atas bara api sambil
diolesi dengan campuran margarin dan kecap
manis Bango.
4. Sajikan bersama nasi hangat, aneka lalapan
dan sambal terasi.

Resep Martabak Ekonomis

Martabak ekonomis ala saya bunda. Biasa buat 1 resep untuk anak kalau lagi susah makan.

Bahan :
100 gr teligu
50 gr gula pasir
1 btr telur
175 ml air
1/4 sdt vanili
1/2 sdt soda kue (bagi 2)
Sejumput garam
Mentega untuk olesan.

Taburan :
Kacang tanah sangrai tumbuk
Meises
Susu kental manis

Cara Masak :
Campur teligu,gula pasir,vanili,telur,garam dan sebagian soda kue. Aduk,beri air sedikit-sedikit sampai habis. Aduk sampai licin tidak ada gumpalan.
Diamkan adonan minimal 15 menit, panaskan teflon dengan api kecil. Beri adonan sisa soda kue dan aduk kemudian tuang di teflon. Tutup teflon sampai martabak matang. Kluarkan dr teflon olesi bagian atas dengan mentega beri taburan,lipat jadi 2 olesi bagian luarnya dengan mentega. Potong-potong sajikan.

Es Stik Kacang Hijau Lapis Coklat

Bahan : 

• kacang hijau

• gula pasir

• santan

• garam

• air

• tepung tapioka/maizena untuk mengentalkan

Cara Buat :

Rendam kacang hijau sekitar 4 jam biar cepat empuk saat dimasak

Didihkan air masukkan kacang hijau yg telah direndam dan dicuci

Masak sampai empuk (tips pribadi: kacang hijau sy blender kasar lg biar lebih gurih)

Masukkan gula, garam, santan didihkan. Larutkan tepung ambil sedikit kuah campur kemudian masukkan ke panci aduk rata sampai mendidih. Angkat

Tunggu sampai hangat pindah ke baskom, masukkan SP mixer sampai mengembang. Masukkan cetakan bekukan.

Cara buat salut Coklat:

1 bagian coklat bubuk ( sy pakai coklat curah merk DODO lmyn enak hmpir sama kyk COCO*/WINDMOLE*/VANHOUTE*) 1/2kg 20.000

1 bagian gula halus (merk apa aja, kebetulan sy pake merk semu*)

Minyak goreng (merk apa aja, kebetulan sy pake tropica*)

Campur jadi satu aduk rata klo kurang encer bs tambah minyak goreng lagi

Klo kurang kental beri coklat bubuk

Cara buat ES STIK SALUT COKLAT

Setelah es beku ,celupkan ke cetakan dalam air panas goyang bentar angkat es stik. Masukkan kembali dalam freezer tunggu hingga benar" beku. Siapkan adonan salut coklat. Celup es dalam coklat. Masukkan plastik bekukan kembali.

Siap dihidangkan

Resep Sederhana Donat Tape

Donat tape ala paman doblang
Bahan - Bahan :
1/4 kg terigu
7 sdm tape
2 sdm susu bubuk
5 sdm gula pasir
1 sdt tbm
1 sdt fermipan rendam air 5 sdm,biarkan berbuih
1 telur utuh
2 sdm margarin

Cara Masak :
‪a.‎kocok‬ telur,gula,tbm sampai mengembang
‪b.‎masukan‬ tape,terigu,susu,fermipan,aduk rata,
c.masukan mentega aduk dan uleni sampai kalis
‪d.tutup‬ dg kain basah,diamkan 1 jam
‪e.‎bulatkan‬ dan lubangi tengahnya,diamkan lagi 1 jam
‪f.goreng‬
Toping selera,jadi 20 buah

Resep Tumis tahu dan Pare

Tumis tahu dan Pare
Bahan :
300 gr tahu, potong dadu ukuran 1cm
300 gr Buah pare segar, diiris tipis-tipis
50gr ikan teri medan, digoreng sebentar
2 lbr daun salam
2 btg sereh, dimemarkan
11 cabe rawit utuh
300ml air
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Bumbu yang dihaluskan :
6 bh cabe merah
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri
1 sdt terasi
1/2 sdt garam
Cara membuat :
Tumis bumbu halus, daun salam, dan sereh hingga harum
Tambahkan pare, aduk hingga layu
Masukkan teri medan, lalu diaduk aduk sebentar
Tambahkan air, kemudian masak hingga matang
Tips : Ibu bisa mengurangi rasa pahit pare dengan cara ; menambahkan garam pada pare yang sudah diiris-iris, kemudian diremas-remas hingga layu. Setelah selesai, cuci pere hinnga bersih.
Selamat Mencoba

RESEP DONAT WORTEL

RESEP DONAT WORTEL

Bahan :
320 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung segitiga protein sedang
60 gr gula pasir
6 gr ragi instan
5 gr susu bubuk
2 gr baking powder
80 gr wortel parut halus
50 ml susu cair
200 ml air es
1 butir telur utuh
75 gr margarin
5 gr garam
Minyak untuk menggoreng
Gula tepung dingin secukupnya
Isi: Keju parut secukupnya


Cara Membuat:

1.Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata, sisihkan.

2. Campur wortel, susu cair, dan air es, sisihkan.

3. Campur garam dan margarin dalam mangkuk, sisihkan.

4. Ambil bahan tepung yang telah dicampur, beri telur, aduk menggunakan mixer. Setelah tercampur, tambahkan adonan susu cair, aduk hingga adonan tercampur rata.

5. Masukkan margarin yang telah diberi garam, aduk terus hingga kalis.

6. Isi dengan keju parut, diamkan 15 menit, goreng pada api sedang, tiriskan. Lakukan terus hingga bahan habis.

7. Sajikan dengan taburan gula halus.

RESEP BOLU GULUNG KUKUS

BOLU GULUNG KUKUS

Bahan:
50 gram terigu
50 gram gula pasir
1/2 sdt sp
50 ml santan(aku pakai susu cair 50 mili)
2 butir telor
1 sdm maizena
vanili 1 bks

Cara buat:
1. Kocok telor, sp, gula hingga mengembang, jika sdh kaku rendahkan mixer, campur terigu yg sdh di ayak dan susu cair secara bergantian. Matikan mixer.
2.siapkan 5 mangkok bagi adonan beri pewarna merah,kuning,hijau,biru,ungu
3 siapkan loyang ukr 24x24x4 semir pakai minyak alasi dg plastik,tuang adonan bergantian seperti pelangi,kukus kurang lebih 15 menit
3. Kemudian angkat biarlan hilang uap panasnya,, jika sdh hilang oles dgn buter creme atau selai kemudian gulung selagi hangat.
aku tadi buat 3 adonan aku beri isian buttercream,selai nanas,selai strawbery
selamat mencoba bunda

RESEP BIKA AMBON

BIKA AMBON versi Sae Bangkak

Bahan pertama

1 Tepung terigu : ± 100 gram ( 1 ons ).

2 Air kelapa muda : ± 1 gelas.

3 Ragi instan : ± 10 gram.

Bahan kedua

1 Gula pasir : ± 4 ons ( sekitar 400 gram )

2 Telur ayam : 15 hingga 16 butir ( ambil kuningnya saja ya bunda )

3 Tepung sagu : ± 300 gram

4 Santan kental : ± 3 gelas ( sekitar 600 gram )

5 Vanili : ± 1 sendok teh

6 Garam : ± 1 sendok teh

Cara membuat bika ambon

a Hal pertama yang bunda lakukan adalah mencampurkan semua bahan pertama ( tepung terigu + ragi instan + air kelapa muda ) dalam wadah yang telah disiapkan. Aduk aduk hingga bercampur rata sehingga tidak ada gumpalan gumpalan.

b Selanjutkan diamkan selama kurang lebih 15 menit.

c Tahap berikutnya gunakan wadah lainnya dan campurkan bahan kedua ( kuning telur+ gula pasir + vanili + garam ) dan aduk aduk hingga mengembang. Untuk memudahkan kerja bunda ada baiknya gunakan mixer dengan putaran sedang.

d Kemudian masukkan adonan pertama sambil terus putar mixer secara perlahan.

e Lalu masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga semua tepung sagu tercampur semua.

f Terakhir masukkan juga santan kental pelan pelan hingga semua santan bercampur. kemudian saring dengan lobang saringan agak besar sambil di goyang goyang. Setelah semua tersaring dan tidak ada adonan yang menggumpal, maka selanjutnya diamkan adonan kurang lebih sekitar 2 jam.

g Sementara siapkan open dan taruh diatas api kecil dengan nyala merata.

h Ambil loyang untuk cetakan dan olesi dengan minyak sayur atau bisa juga dengan margarin supaya nantinya mudah mengambilnya.

i Selanjutnya tuang adonan secara perlahan dan jangan terlalu penuh.

j Terakhir masukkan dalam open yang telah panas.

k Bunda perhatikan setelah adonan mulai menguning dan pinggirnya sedikit kecoklatan berarti kue bika ambon sudah matang.

l Selesai dan siap di potong potong untuk dihidangkan.

Resep Ayam Bakar Kalasan

Ayam Bakar Kalasan

Bahan :

1 ekor ayam kampung, belah jangan sampai putus, bersihkan dari jeroannya.

2 centimeter lengkuas dimemarkan

3 lembar daun salam

2 batang serai dimemarkan

50 gram gula merah disisr tipis-tipis

500 mililiter air santan

250 mililiter air kelapa

lalapan sebagai pelengkap

Bumbu halus ayam bakar kalasan :

5 siung bawang putih

7 buah bawang merah

1 sendok makan ketumbar

5 butir kemiri

1/4 sendok teh jinten

garam secukupnya

Sambal limau :

6 buah cabe merah

1/2 sendok terasi

2 buah jeruk limau

1/2 sendok teh gula merah

garam secukupnya

Cara membuat ayam bakar kalasan :

Masak air santan beserta air kelapa dan bumbu halus, kemudian tambahkan juga lengkuas, daun salam dan serai

Masak hingga mendidih dan matang, masukan ayam yang sudah dibersihkan bersama dengan gula merah. Tunggu hingga bumbu meresap dan kuah menyusut

Kemudian bakar ayam dengan bara kecil hingga berwarna kecoklatan dan matang

Ayam bakar kalasan siap disajikan.

RESEP GARANG ASEM AYAM

GARANG ASEM AYAM

Bahan:
1. Ayam potong 1/2 kg
2. Kelapa 1/2-3/4 butir

Bumbu:
1. Bawang merah 10 biji
2. Bawang putih 10 biji
3. Tomat 5 buah
4. Gula putih
5. Garam
6. Vetsin (kalau suka)
7. Daun salam 10 lembar
8. Laos (Lengkuas)
9. Cabe 10 biji (menurut selera)

Perlengkapan:
1. Daun pisang kepok/batu
2. Plastik bening
3. Lidi/tusuk gigi untuk menyematkan

Cara membuat
1. Bersihkan dan cuci ayam, potong kecil2
2. Kelapa diparut dan dibuat santan, tambahkan gula dan garam, cicip manis dan asinnya, tambahkan vetsin kalau suka.
3. Bawang merah dan bawang putih dikupas, cuci dan rajang
4. Cuci dan iris-iris tomat dan cabe
5.Daun salam cuci dan potong jadi 3 per lembarnya
6. Laos cuci dan potong2
7.Ambil 2 lembar daun, lembar plastik taruh di tengah, ambil ayam, kasih semua bumbu (bawang merah, bawang putih, cabe, tomat 5-7 iris, daun salam 2 iris, lengkuas 3 iris), tambahkan santan, 3-4 sendok makan,bungkus semat dengan lidi/tusuk gigi. Lakukan sampai ayam habis
8. Kukus ayam yang sudah dibungkus tadi sampai matang (30-45) menit
9. Siap dikonsumsi bersama nasi dan lalapan bisa juga dengan sayur

Catatan:
1. Kalau tidak ada daun, taruh semua bahan di rantang/cetakan kue yang
dialasi daun pisang, dikukusnya sama dengan yang dibungkus.
2. Tomat bisa diganti dengan blimbing wuluh

Resep Soto Banjar Asli Enak

Resep Soto Banjar Asli Enak
Bahan-bahan soto banjar :
1 ekor ayam , potong menjadi 4 bagian
2 sdm minyak goreng
2000 mililiter air

Bumbu :
3 cm kayu manis
3 cm jahe, dimemarkan
1/4 butir pala
2 lembar daun salam
2 butir cengkeh
1 sdm garam

Bumbu halus :
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk

Pelengkap :
Telur rebus, potong menjadi 2 bagian
Perkedel kentang
100 gram soun yang sudah direndam dalam air panas.
ketupat
sambal
kecap manis
jeruk nipis

Taburan :
2 batang seledri, diris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
bawang goreng

Cara membuat soto banjar asli :
Pertama-tama rebus ayam dalam panci tertutup dengan api kecil dan tambahkan garam, jahe, daun salam. Rebus kurang lebih 1 jam hingga daging matang dan empuk. tiriskan dan suwir-suwir
Tumis bumbu halus hingga harum dan didihkan kembali kaldu ayam dengan api kecil, kemudian masukan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu , aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
Kemudian masukkan cengkeh, pala, beserta kayu manis, aduk-aduh dan tunggu hingga 15 menit sampai beraroma harum.
Soto banjar siap disajikan, sajikan dengan pelengkap.

RESEP SATE AYAM BUMBU TEMPE

RESEP SATE AYAM BUMBU TEMPE
Bahan Sate:
1. Daging ayam 1 kg
Bahan bumbu tempe:
1. Cabe rawit 10 biji (menurut selera)
2. Tempe 1/2 papan/keping
3. Sisa bumbu ayam yang dibuat sate
4. Gula merah/pasir secukupnya
Bumbu:
1. Bawang merah 7 biji
2. Bawang putih 7 biji
3. Ketumbar 1 sendok makan
4. Mrica 15 biji
5. Kunyit 1 jari telunjuk
6. Jahe 1 jari jempol
7. Kemiri 5 biji
8. Garam 1/2 sendok makan
9.Gula merah (jawa)
Pelengkap:
1. Tusuk sate ayam
2. Pemanggang sate
3. Arang
Cara Memasak:
1. Cuci daging ayam dan iris untuk sate (lebih baik besar2 besar2 tidak hancur)
2. Iris bawang merah bumbu dan goreng sampai kering
3. Tumbuk semua bumbu selain bawang merah sampai hancur dan campur jadi satu.
4. Campurkan bawang merah goreng dengan bumbu lain
5. campurkan daging ayam denga bumbu, uleni sebentar
6. Biarkan minimal 1 jam
7. Tusuk2 daging ayam
8. Bakar hingga matang
9. Angkat, siap dikonsumsi bersama bumbu tempe
Cara membuat bumbu tempe
1. Rebus/kukus tempe
2. Uleg cabe dan tempe kukus tadi sampai hancur
3. Campurkan cabe dan tempe uleg tadi ke sisa bumbu ayam yang dibuat sate
4. Uleni sampai campur, tambahkan air
5. Masak sampai kental, cicip manis asinnya, kalau kurang tambahi
6. Angkat, siap dikonsumsi

Resep Soto Babat

Resep Soto Babat

Bahan-bahan
200 gram daging sapi
250 gram daging sotoan
Bumbu halus
2 ruas jari kunir
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah kemiri
500-600 ml santan dan
Serai,daun salam,daun jeruk,gula garam merica secukupnya
Bahan pelengkap
200gram kubis
2 batang seledri
1 buah jeruk nipis
Krupuk udang dan telur
Sambel
30 buah cabe rawit

Cara membuatnya
Pertama-tama cuci terlebih dahulu sotoan dan daging sampai benar-benar bersih lalu rebus dengan air yang banyak dan tambahin beberapa lembar daun jeruk,sampai daging dan sotoan empuk, setelah empuk sisihkan dan tiriskan
Kemudian tumis bumbu halus sampai matang tambahkan daun salam,sere daun jeruk,aduk-aduk sampai bumbu mateng, ciri-cirinya kalo daun jeruk sudah berubah warana itu tandanya bumbu sudah mateng
Setelah bumbu sudah matang baru masukan air rebusan daging tadi,sambil menunggu rebusan mendidih,potong-potong daging dan sotoan sesuai selera masing-masing dan masukkan kedalam kuah soto.
Setelah kuah soto mendidih tambahkan santan dan aduk serta tambahkan bumbu,sperti gula,garam,merica,ketumbar,sampai santan tidak pecah,cicipi sedikit rasanya, jikakalo sudah pas rasanya angkat, dan sajikan serta tambahkan pelengkapnya.
Untuk membuat sambelnya anda cukup rebus cabe rawit, sampai mendidih semudian haluskan.
Soto siap di hidangkan untuk keluarga, selesai.

Resep Batagor Cepat

Batagor
Resep dr mbk gitta maharani

150gr ikan tengiri/ayam/udang
6tahu yg udah di goreng potong segitiga
6 sdm tpg kanji
1 bj daun bwg potong halus
1sdm minyak wijen
1telur
2 iris wortel potong halus
garam,merica bubuk,royko/masako 1bungkus,

Cara Memasak:

haluskan daging bisa diblender /dtumbuk,masukan semua bahan kecuali tahu,aduk rata..

ambil tahu yg sudah dipotong lalu belah dan isi dg daging agak ditekan biar padat,lakukan smpai habis.

kukus tahu selama 25 menit,angkat

Resep SUP Normal

Membuat Sup

Bahan-bahan
- 200 gram Sawi Putih (ambil daunnya saja)
- 1 buah Wortel (iris tipis)
- 1 buah Sosis Sapi (iris tipis)
- 1/2 buah Tomat
- 1 batang Daun bawang (iris-iris)
- 3 buah Bawang merah (iris tipis)
- 1/2 siung Bawang putih (iris tipis)
- 1/4 sendok teh Merica
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula pasir
- 1/2 sendok teh Kaldu ayam organik bebas MSG
- 250 ml Air
- 2 sendok makan Minyak goreng (untuk menumis)

Cara membuat sup:

1.Didihkan air terlebih dahulu, setelah mendidih masukan wortel sampai wortel agak terasa empuk. Lalu masukan Bubu seperti garam, gula dan aduk.

2.Kemudian masukan sawi putih dan sosis dan tambahkan daun bawang, tomat, merica, kaldu ayam lalu aduk kembali sampai sawi kelihatan layu, dan matikan kompor.

3.Setelah itu tumis bawang merah dan bawang putih sampai tercium harum, kemudian masukan tumisan kedalam sup dan tambahkan sedikit minyak. Lalu aduk sup dalam keadaan kompor tidak menyala

Resep Kue Bikang Sederhana

Resep Kue Bikang

Bahan biang membuat carabikang : 

150 ml santan, dari 1/4 butir kelapa 

2 sendok makan tepung beras

Bahan : 

350 gram tepung beras

150 gram gula pasir 

50 gram tepung terigu protein sedang 

700 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa 

3/4 sendok teh garam

4 tetes pewarna hijau 

4 tetes pewarna merah

Bahan untuk olesan (caranya dengan di didihkan) : 

150 ml santan yang terbuat dari 1/2 butir kelapa didihkan

Cara membuat carabikang yang empuk dan enak : 

Membuat bahan biang terlebih dahulu : kita masak santan dan juga tepung berassambil terus diaduk aduk sampai meletup letup. Kemudian kita angkat.

Saat panas kemudian tuangkan dalam campuran tepung beras, gula pasir, tepung terigu dan garam.Sambil diaduk aduk rata dengan sendok yagn terbuat dari kayu.

Setelah hangat kemudian tuang santan (700 ml) sedikit demi sedikit sambil dikocok selama 20 menit.

Setelah itu ambil 4 sendok makan adonan untuk diberi pewarna merah. Aduk aduk rata.

Ambil 4 sendok makan adona untuk diberi warna hijau. Aduk aduk rata juga.

Panaskan cetakan cara bikang dan beri kelapa parut. Sesekali kelapa parut diaduk aduk dalam cetakan. Setelah itu keluarkan kelapa parut dalam cetakan, dan cetakan isi dengan adonan putih setinggi 3/4 cetakan. Setelah itu teteskan adonan yang berwarna merah dan hijau.

Panggang carabikang sampai berlubang lubang kemudian cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai cara bikang merekah dan angkat.

Masakan Dapur

RESEP KLEPON KENTANG HIJAU

KLEPON KENTANG HIJAU

Bahan:

500 gr tepung ketan Rose Brand

3 kentang sedang yg telah dikukus dan dikupas

1 sdt air kapur sirih

Sedikit garam

Air panas kurleb 1 mug

4 macam pewarna kue.

Bahan isi:

Gula merah potong kotak2 kecil

Bahan baluran

Kelapa setengah tua, parut kasar, bubuhi sedikit garam. Kukus 10 atau 15 menit dgn penambahan daun pandan wangi. Diatas wadah. Kalau kelapa langsung dimasukkan kukusan, kelapa akan basah dan berakibat tdk bisa menempel dgn cantik pd keleponnya. Lebih baik kelapanya telah dingin saat dipergunakan. Bisa dikipas menggunakan kipas angin.

Caranya

Remas kentang kedalam tepung, ini memudahkan menghancurkan kentang dgn hasil yg bagus.Tambahkan garam, masukkan air kapur sirih kedalam air panas, tuang perlahan pada campuran tepung, aduk2 sampai rata. Bagi adonan jadi 4 bagian.dan tiap bagian beri warna beda. Ambil adonan 12 gram, pulung, sampai habis. Masukkan bahan isi, sejumput gula merah. Dan bulatkan kembali. Cemplungkan kedalam air mendidih. Jika mengambang, biarkan dulu beberapa menit, agar masak merata dan gulanya hancur. Terlihat mengembang, tandanya dah matang sempurna. Angkat dan balurkan kekelapa.siap disajikan. 

Masakan Dapur

RESEP TAHU BAKSO

TAHU BAKSO

Bahan membuat tahu bakso :

8 buah tahu kuning/ plempung

100 gram daging sapi yang telah digiling

100 gram tepung kanji

2 butir telur

Bumbu :

2 siung bawang putih, dihaluskan

2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk

2 sendok teh garam

Cara membuat tahu bakso :

Buatlah adonan dengan menggunakan wadah baskom, campurkan daging sapi, telur, kanji beserta bumbu. Kemudian campurkan atau uleni sampai tercampur rata.

Lalu masukkan adonan ke dalam rongga tahu, ulangi hingga tahu habis

Kemudian kukus tahu yang sudah diberi adonan daging hingga matang. kemudian angkat

Tahu bakso siap disajikan

Masakan Dapur

Resep Gulai ikan kacang panjang

Gulai ikan kacang panjang

1.Kacang panjang 1 ikat potong 3 cm,
2.ikan 1/2 kg bersihkan,
3.lengkuas 3 cm di keprek,
4.daun kunyit 1 lembar,
5.kara 1,
6.air secukupnya,
7.garam dan penyedap.

Bumbu yg dihaluskan:
Bawang merah 3 siung, bawang putih 1 siung, jahe 3 cm, kumyit 2 cm.
Carbut:
Masukkan kara di wajan, tambahkan air masukkan bumbu yang di haluskan. Masukkan kacang panjang, daun kunyit dan lengkuas. Aduk sampai mendidih supaya tidak pecah. Setelah mendidoh dan kacang agak empuk masukkan ikan. Aduk terus sampai ikan matang. Angkat.

Makanan Daput