Resep Dadar Jagung cepat Ida Nursanti

Resep Dadar Jagung Ida Nursanti ni reseo nya:
2 buah jagung manis, di sisir
2 batang daun bawang, iris 1/2 cm
Minyak untuk menggoreng
Terigu 50 gr/ secukupnya
Garam secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 sdt ketumbar
Cabe merah 1 buah.
Masukkan jagung manis yang sudah di sisir ke dalam bumbu ulek sebentar, tambahkan terigu, daun bawang yang sudah di iris, garam, dan penyedap. Aduk rata, panaskan minyak. Goreng di api sedang.

DOUGH PIZZA versi Yayat Susilawati dari Bunda Pintar Masak

DOUGH PIZZA versi Yayat Susilawati dari Bunda Pintar Masak

BAHAN ROTI:

- 200 gram trigu cakra

- 50 gram trigu segitiga

- 1 sendok teh gula

- 1 sendok teh fermipan (ragi instan)

- Susu cair  180-200 ml

- sendok makan minyak sayur

- 1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT ROTI:

1. Dalam baskom masukkan 200 gram terigu cakra, 50gram terigu segitiga, 1sendok teh gula, 1sendok teh fermipan/ragi instan aduk rata

2. Tambahkan bertahap susu cair kurang lebih 180ml-200ml uleni hingga kalis dan lembut

3. Tambahkan 2sendok makan minyak sayur, 1/2sendok teh garam uleni lagi hingga kalis elastis.

4. Bulatkan adonan simpan dalam baskom yang dipoles sedikit minyak sayur lalu tutup dengan serbet, letakkan ditempat hangat diamkan sekitar 30menit-1jam hingga mengembang.

5. Panaskan oven 200 derajat.

6. Olesi loyang dengan margarin, letakkan dough pipihkan melingkar, iris-iris beberapa bagian untuk pinggirannya lalu isi bisa dengan potongan keju, saya pake nugget stik yang dipotong 2 , lalu gulung rapatkan, putar sedikit hingga membentuk lingkaran memanjang.

7. Olesi bagian tengah dough dengan saus taburi daging giling dan parutan keju mozarella.

8. Olesi tipis pinggiran roti dengan sedikit minyak sayur (lebih bagus lagi dengan minyak zaitun).

9. Lalu panggang selama 20menit.

10. Angkat potong-potong sajikan

SAUS :

BAHAN:

- Tomat 4 buah

- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus

- 1 Siung bawang putih cincanghalus

- 2 sendok makan saus tomat

- gula, garam, lada, oregano (tidak pakai nggak apa2)

CARA MEMBUAT SAUS

1. Rebus 4buah tomat hingga pecah kulitnya.

2. Angkat tiriskan buang kulitnya lalu blender tomat hingga halus.

3. Tumis 1/2bawang bombay cincang halus dan  1siung bawang putih cincang halus hingga harum

4. Masukkan tomat blender, 2sendok makan saus tomat, garam, gula, lada masak hingga mendidih dan kental tambahkan oregano (optional bisa diskip bila tidak ada) aduk rata.

5. Angkat.

TOPPING

BAHAN:

- Bawang bombay cincang

- Bawang putih cincang

- Daging sapi giling

- Lada, gula, garam, saus tiram

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang bombay cincang, bawang putih cincang hingga harum

2. Masukkan daging sapi giling aduk rata beri lada, gula,garam, saus tiram masak hingga matang.

3. Angkat.

RESEP ASLI:

dough pizza : dalam baskom masukkan 200gram terigu cakra, 50gram terigu segitiga, 1sendok teh gula, 1sendok teh fermipan/ragi instan aduk rata tambahkan bertahap susu cair kurang lebih 180ml-200ml uleni hingga kalis dan lembut tambahkan 2sendok makan minyak sayur, 1/2sendok teh garam uleni lagi hingga kalis elastis. Bulatkan adonan simpan dalam baskom yang dipoles sedikit minyak sayur lalu tutup dengan serbet, letakkan ditempat hangat diamkan sekitar 30menit-1jam hingga mengembang. Saus : rebus 4buah tomat hingga pecah kulitnya. Angkat tiriskan buang kulitnya lalu blender tomat hingga halus. Tumis 1/2bawang bombay cincang halus, 1siung bawang putih cincang halus hingga harum masukkan tomat blender, 2sendok makan saus tomat, garam, gula, lada masak hingga mendidih dan kental tambahkan oregano (optional bisa diskip bila tidak ada) aduk rata. Angkat. Topping: tumis bawang bombay cincang, bawang putih cincang hingga harum masukkan daging sapi giling aduk rata beri lada, gula,garam, saus tiram masak hingga matang. Angkat. Panaskan oven 200derajat. Olesi loyang dengan margarin, letakkan dough pipihkan melingkar, iris-iris beberapa bagian untuk pinggirannya lalu isi bisa dengan potongan keju, saya pake nugget stik yang dipotong 2 , lalu gulung rapatkan, putar sedikit hingga membentuk lingkaran memanjang. Olesi bagian tengah dough dengan saus taburi daging giling dan parutan keju mozarella. Olesi tipis pinggiran roti dengan sedikit minyak sayur (lebih bagus lagi dengan minyak zaitun). Lalu panggang selama 20menit. Angkat potong-potong sajikan

RESEP RUJAK CINGUR versi Noer Meida Busaeri

RUJAK CINGUR versi Noer Meida Busaeri

bahan :

1/4 kg cingur sapi rebus hingga lunak,lalu goreng kecoklatan dan iris kotak2

1 ikat kangkung ambil daunya,rebus hingga lunak

1 buah timun iris2

Kecambah saya beli 2rb (kira-kira 1/4 kg), cuci bersih,siram air panas lalu buang airnya

2 buah tahu putih goreng matang,iris2

2 buah tempe goreng matang iris2

2 buah bakwan jagung iris2

krupuk bakar secukupnya

bumbu halus (untuk 1 porsi) :

- 2 sendok kacang tanah goreng

- 4 iris pisang kluthuk

- 4 bji cabe rawit (tergantung selera)

- 1 sdm gula merah  disisir (diiris)

- sejumput garam

- secuil asam jawa

- 1siung bawang putih goreng layu

- 2 sdm petis udang

cara membuat :

1. Haluskan bumbu 'saya lebih suka di uleg' lalu beri sedikit air, aduk2.

2. Ambil piring,tata sayuran terlebih dahulu kangkung,timun,kecambah lalu atasnya tahu tempe bakwan jagung dan cingur

3. Siram dengan bumbu yang sudah di haluskan dan beri krupuk bakar/krupuk goreng/krupuk kaleng

Masakan Dapur

Martabak India atau Martabak telur Terbaru

Martabak India atau Martabak telur

Bahan kulit yang dibutuhkan :

±250 gr terigu

1 butir telur (optional)

1 sdt margarin

50 ml air / secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk merendam adonan

Bahan isian:

Seikat kecil Daun kucai iris halus (daun bawang juga boleh)

Bumbu halus: bawang putih 1 btr, merica, garam secukupnya

2 btr Telur Ayam di kocok dengan bumbu halus dan irisan daun kucai

2 butir Telur Bebek

Cocolan/kuah kari biasa tapi tambahkan potongan daging sapi dan kentang rebus yang sudah ditumbuk untuk mengentalkan kuah.

Dan acar mentimun sebagai sampingannya.

Begini cara membuatnya,

* Uleni terigu, telur, dan air sampai agak kalis lalu tambahkan margarin dan uleni lagi sampai kalis lalu rendam dalam minyak selama ± 2 jam.

* Angkat adonan dari rendaman minyak potong 2 bagian.

* Ambil adonan tipiskan dengan roll kayu atau botol atau manual dengan tangan sampai lebar dan tipis

* Panaskan penggorengan tuang sedikit minyak, kecilkan api atur kulit martabak di penggorengan tuang separuh kocokan kucai dan telur pecahkan satu butir telur bebek tanpa di kocok di tengah isian.

* Lipat kulit sampai menutupi isi martabak, siram atau percikkan minyak di penggorengan ke kulit martabak lalu balik dan goreng seperti saat kita menggoreng telur dadar tapi jangan di tekan2.

* Setelah rata matangnya angkat dan tiriskan sebentar, potong sesuai selera dan sajikan selagi hangat. Tata di piring dan sajikan bersama kuah kari dan acar timunnya ya.

Makanan Dapur

RESEP BOLU PISANG AMBON versi Antie Ianda Fadhilla

RESEP BOLU PISANG AMBON versi Antie Ianda Fadhilla Bahan :
3 buah pisang ambon
Terigu 12sdm
Gula pasir 10sdm
Telur 2 butir
Mentega 1/2 bungkus dicairin dulu
Meses ceres secukupnya
Tbm 1 sdm

Cara buat :
Kocok telur+tbm hingga mengembang dan warnanya putih
Masukkan gula pasir, kocok sampe gula larut
Setelah gula pasir larut masukkan pisang yg sudah di potong kecil2
Kocok sampe pisang halus
Setelah pisang halus tambahkan mentega dan terakhir terigu
Masukkan ceres ke adonan dan aduk rata
Taruh adonan di loyang yg sudah diolesi mentega
Kukus di panci yg airnya sudah mendidih +/-30 menit
Selamat mencoba buntik

Masakan Dapur

ES CENDOL BUNDA Sunarsih

ES CENDOL BUNDA Sunarsih
RESEPNYA
resepnya:
2 ons tepung beras
2 sdm tepung kanji
1/4 sdt garam
Pewarna hijau
2 lembar daun pandan
1 liter air
Caranya.
1.larutkan tepung beras dan kanji dengan
1 gelas air
2.rebus air 800 ml atsu 4 gelas air,daun pandan dan garam ssmoai mendidih
3.tusng lartan tepung beras tadi,sambil terus diaduk sampsi meletup meletup.
4.siapkan cetakan seperti contoh diatas yang taruh fiatas baskom yang diisi air dan es batu,sambil ditekan tekan.
Untuk gulanya:
1/4 gula merah
1/4 gula pasir
2 lembar daun pandan dilarutkan dengan sir 2 gelas.panaskan diatas kompor sampsi mendidih

Makanan Dapur

Cara Memasak Bebek Bakar

Bebek Bakar khas Famina
BAHAN:
1 ekor (900 g) bebek, cuci bersih, potong-potong 6 bagian
2 sdm cuka masak
1 sdt garam
1 L air untuk merebus
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam

Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm jahe
1 1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Bumbu oles, aduk rata:
4 sdm kecap manis
4 sdm minyak sayur
2 sdt air jeruk limau

Pelengkap:
Sambal bajak, siap santap
Lalapan
Nasi putih

Cara membuat:
Lumuri bebek dengan cuka masak dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam, sisihkan.
Rebus bebek bersama bumbu halus, serai, dan daun salam hingga bebek empuk dan bumbu meresap, angkat. Tiriskan.
Bakar bebek di atas bara api, sambil sesekali diolesi dengan bumbu oles hingga kecokelatan. Angkat.
Sajikan bebek bersama pelengkapnya.
Untuk 6 porsi

Masakan Dapur

KUE TAT (Bengkulu)

KUE TAT (Bengkulu)
Bahan :
- 200 gram margarin -
- 175 gram gula tepung -
- 4 butir telur -
- 600 gram tepung terigu -
- 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Selai nanas :
- 150 gram selai nanas siap pakai -
- 2 kuning telur untuk olesan -
Cara membuat :
1.Kocok margarin dan gula tepung sampai rata.
Masukkan telur, kocok kembali.
2. Tambahkan terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang santan, uleni sampai kalis (pelan-pelan saja).
4. Giling tipis-tipis 1/2 cm. Cetak bulat diameter
5 cm. Sebagian, lubangi bagian tengahnya.
Tumpuk adonan yang di lubangi di atas kue yang tidak di lubangi. Rekatkan dengan telur.
6. Isi selai di bagian lubangnya. Hias dengan adonan yang dibentuk pita, oleskan kuning telur lalu oven.
Untuk 1.200 gram
Hasil akhirnya..hmmm enak bangeedd.. Lembut tapi renyah di luar.. Bukan muji diri sendiri loh yaaa.. Tapi emang beneran enak..
Sekian laporan ke empat saya,semoga Trio TAH berkenan.
Salam Jajan Tradisional,
Lidya~Jayapura

Makanan Dapur

Cara Buat Tape Singkong

Cara Buat Tape Singkong
Bahan-bahan yang perlu disiapkan

500 ml air panas
7 sdm gula pasir
4 butir ragi tape halus
1 Kg singkong
11/2 liter air
3 sdm pasta pandan
Entong kayu
Panci
Kompor
Tampah
Kantung plastik (bisa juga menggunakan daun pisang)

Cara Membuat Tape Singkong
1.Sebelum Anda mengolahnya, lebih baik. Cucilah segala peralatan yang dibutuhkan hingga benar-benar bersih.
2.Cucilah singkong hingga bersih
3.Rendamlah singkong ke dalam 11/2 liter air. Tambahkan 3 sdm pasta pandan dan biarkan selama kurang lebih 12 jam
4.Tirislah singkong tersebut dan lanjutkan dengan mengukus dengan bahan yang telah dibiarkan selama 12 jam tadi hingga mengeluarkan uap. Taburkan/sirami menggunakan air panas 500 ml dan kukuslah kembali selama sekitar 25 menit
5.Angkat singkong dari tempat pengukus dan taruhlah di atas tampah. Diamkan hingga menjadi dingin
Ratakan serta taburilah ragi dan gula.
6.Bungkuslah dengan plastik atau dengan daun pisang hingga menjadi rapi
7.Taruhlah bungkusan tersebut pada tempat yang hangat
8.Setelah itu, biarkan selama kurang lebih 3 hari agar hasilnya lebih membaik

Pass : Makanan Dapur
http://makanan-dapur.blogspot.com/

RESEP LELE ASAM GURIH PEDAS

RESEP LELE ASAM PEDAS

Resep pecel lele atau masakan ikan lele yang digoreng sudah terlalu sering dicoba. Tak ada salahnya menambahkan daftar resep masakan keluarga dengan olahan ikan lele yang dihidangan hangat berkuah asam pedas kali ini.

‪#‎Bahan‬ dan bumbu :

4 ekor ikan lele

1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan

3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

1 lembar daun salam

500 ml air

1 ikat daun kemangi, petik daunnya

8 buah cabe rawit merah

2 sendok teh gula pasir

garam secukupnya

3 sendok makan minyak goreng

‪#‎Haluskan‬ :

4 butir bawang merah

4 siung bawang putih

6 buah cabe merah keriting

3 cm kunyit, bakar, kupas bersih

‪#‎CARA‬ MEMASAK LELE ASAM PEDAS :

• Ikan lele yang sudah dibersihkan dari kumis, insang dan isi perut dipotong dua lalu cuci bersih, sisihkan.

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Angkat dan masukkan tumisan bumbu ke dalam air lalu didihkan.

• Setelah mendidih, kecilkan api lalu masukkan ikan, tambahkan gula dan garam. Masak hingga ikan matang. Masukkan daun kemangi dan cabe rawit sesaat sebelum diangkat. Masakan lele asam pedas telah siap untuk disajikan.

Pass : Makanan Dapur
http://makanan-dapur.blogspot.com/

Cara Membuat GADO GADO

Cara Membuat GADOGADO.
Bahan 1 lontong..
bahan 2 tempe tahu telor , tempe ,tahu d goreng telornya di rebus.
Bahan 3 slada toge wortel slada di potong 2 trus wortel di potong panjang di rebus toge juga di rebus bahan4 kacang tanah 250 grm cabe merah 250 grm gula merah 250 grm garam1/3 sdk teh goreng semua bahan trus haluskan tambahkan 2 bungkus santan kara di tambak 5 gelas air rebus sampai agak kental siapkan piring potong lontong tahu tempe telor tambahi atasnya dengan bahan4 siram dengan bahan 5 siap untuk di sajikan.
SLAMAT MENCOBA
by : Ratu Rukayah

pass : Makanan Dapur
http://makanan-dapur.blogspot.com/

KUE CINCIN GURIH MANIS

KUE CINCIN

Bahan :

Minyak untuk menggoreng

600 gr tepung ketan

150 gr tepung beras

1 sdt garam

1 butir kelapa agak muda

250 gr gula merah

100 gr gula pasir

600 ml air

Cara membuat :

1. Pertama parut kelapa dengan memanjang

2. Masukkan tepung ketan, tepung beras, kelapa parut dan garam dalam satu wadah.

3. Tuangkan air kemudian aduk dengan rata, hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.

4. Ambil 1 sendok makan adonan dan bentuk menjadi bulat, bolongi tengahnya seperti bentuk 

donat. 

5. Panaskan minyak dan goreng adonan kue cincin hingga warnanya berubah menjadi kuning 

kecoklatan.

6. Setelah matang maka segera angkat dan tiriskan.

7. Panaskan gula pasir, gula merah dan air hingga mengental.

Masukkan kue cincin kedalam larutan gula lalu aduk dengan cepat dan segera angkat.

Salam,
Dhiba FH.

Pass : Makanan Dapur
http://makanan-dapur.blogspot.com/

Resep Martabak Mini Pisang Kismis

Resep Martabak Mini Pisang Kismis

Bahan baku :

Pisang kepok atau pisang tanduk kecil 3 buah

Kulit lumpia

Kismis 1,5 sendok makan.

Susu bubuk 1 sendok makan

Kacang kenari/ almond halus 1 sendok teh

Gula halus 2,5 sendok makan

Tepung terigu 2 sendok makan

Telur 2 butir

Cara Membuat Martabak Mini:

Pertama-tam kupas pisang dan letakan pada piring datar. Haluskan dengan garpu sampai halus.

Kemudian kocok lepas telur sampai cukup mengembang dan tercampur antara kuning dan putihnya.

Masukan tepung terigu, gula halus dan susu bubuk perlahan sampai benar-benar teraduk sempurna.

Lalu masukan pisang halus , kismis dan kacang yang sudah dihaluskan.

Aduk adonan ini sampai rata dan simpan di dalam lemari pendingin selama 1 jam dengan tutup supaya tidak menjadi lembab.

Siapkan satu kocokan telur dan kulit lumpia yang berukuran lebar.

Lebarkan satu lembar kulit lumpia, ambil satu porsi adonan pisang sekitar 1 sendok sayur kecil. Ratakan dan bungkus dengan rapi dari 4 sisi sudutnya. Rekatkan ujung lipatan dengan kocokan telur.

Setelah itu Letakan bungkusan adonan tadi pada piring beralas daun pisang. Lakukan berulang sampai adonan habis. Simpan kembali lipatan martabak tadi dalam lemari pendingin setidaknya 1 jam, supaya lipatan dan rekatan menjadi kuat.

Goreng dengan minyak banyak sampai berwarna kekuningan. Lalu angkat dan tiriskan.

Martabak mini pisang kismis pun siap disajikan.

Pass : Makanan Dapur

http://makanan-dapur.blogspot.com/

Kacang Bawang

Kacang Bawang
Resep:
1 kg kacang tanah
250 g bawang putih
2 sdm garam halus
1/2 sdt gula
1/2 sdt penyedap boleh s skip
Minyak goreng
Cara:
Rendam.kacang dengan air panas semalam.
Air panas digunakan agar kacang tidak tumbuh
tunas.
Pagi hari tinggal di kosek make tangan biar kulit
mudah terkelupas.
Kupas tiriskan 1 jam.
Panaskan minyak goreng goreng kacang dengan
api sedang.
Setelah kacang agak coklat masukan.bawang
putih masak sampai bawang berwarna coklat.
masukan garam,gula penyedap rasa aduk.matikan
api tuang ke tirisan minyak.
Jangan mencampur bumbu diawal berakibat
lengket dan kacang berwarna hitam.
* jika tak di rendam semalam, cukup dengan rendam sebentar di air panas.Dan kupas kulit arinya.
Kreasi : Chusni sari
Resep : Dapur ngebul Andra Mahendra

Pass : Makanan Dapur

http://makanan-dapur.blogspot.com/

MENTOK (BEBEK MANILA) BUMBU PEDAS

MENTOK (BEBEK MANILA) BUMBU PEDAS

(Kiriman Ibu Yuliana Sari, sudah diedit)

Bahan:

1 Ekor mentok

bumbu:

*Bawang putih

*Cabe merah kriting (klo suka pedes bisa ditambah rawit klo ga suka pedes pakai cabe merah besar buang isinya)

*kencur sedikit saja

Bumbu diatas dihaluskan

Bumbu yang tidak dihaluskan

*bawang merah iris tipis

*lengkuas geprek

*daun jeruk purut

*daun salam

*serai geprek

*santan kental

Cara memasak

√Rebus entok dulu sampai empuk(bisa ditambahin nanas saat merebus supaya empuk), kemudian goreng sebentar

√masukkan minyak sedikit untuk menumis pertama tumis irisan bwg merah sampai harum setelah itu masukkan bumbu halus hingga agak kering, sambil terus diaduk masukkan bumbu lain lengkuas, serai dll aduk sebentar masukkan santan kental dan bumbui garam, gula, penyedap jangan lupa terus diaduk supaya santan tidak pecah setlh mendidih masukkan entok yang sudah digoreng tadi aduk2 sampai santan agak mengental.. Supaya bumbu meresap sampai kedalam kalau saya masaknya sore makannya besuk lebih meresap dan lebih empuk.

Pass : Makanan Dapur

http://makanan-dapur.blogspot.com/