MENTOK (BEBEK MANILA) BUMBU PEDAS

MENTOK (BEBEK MANILA) BUMBU PEDAS

(Kiriman Ibu Yuliana Sari, sudah diedit)

Bahan:

1 Ekor mentok

bumbu:

*Bawang putih

*Cabe merah kriting (klo suka pedes bisa ditambah rawit klo ga suka pedes pakai cabe merah besar buang isinya)

*kencur sedikit saja

Bumbu diatas dihaluskan

Bumbu yang tidak dihaluskan

*bawang merah iris tipis

*lengkuas geprek

*daun jeruk purut

*daun salam

*serai geprek

*santan kental

Cara memasak

√Rebus entok dulu sampai empuk(bisa ditambahin nanas saat merebus supaya empuk), kemudian goreng sebentar

√masukkan minyak sedikit untuk menumis pertama tumis irisan bwg merah sampai harum setelah itu masukkan bumbu halus hingga agak kering, sambil terus diaduk masukkan bumbu lain lengkuas, serai dll aduk sebentar masukkan santan kental dan bumbui garam, gula, penyedap jangan lupa terus diaduk supaya santan tidak pecah setlh mendidih masukkan entok yang sudah digoreng tadi aduk2 sampai santan agak mengental.. Supaya bumbu meresap sampai kedalam kalau saya masaknya sore makannya besuk lebih meresap dan lebih empuk.

Pass : Makanan Dapur

http://makanan-dapur.blogspot.com/