Bahan:
1.Tempe 10 potong besarnya sama dengan tempe goreng garit
2. Tempe semangit 1 potong (tempe hampir busuk)
3. Kelapa 1 butir, diparut dan dibuat santan, pisahkan yang encer dan yang kental
4. Kacang merah atau kacang tholo 1/4 kg
5. Krecek kering belum digoreng 1 ons, digoreng
6. Tahu 10 biji, digoreng
Bumbu:
1. Brambang 5 biji,
2. Bawang putih 3 biji,
3. Cabe merah10b iji
4. Cabe rawit 10 iji rawit,
5. Kencur ½ ruas jari jempol tangan,
6 Daun salam, laos, Daun jeruk purut, garam, gula, vetsin (kalau suka)
Sayuran:
1. kacang panjang, petik2, cuci rebus
2. Kol, iris-iris, cuci diair mengalir, rebus
3. Kecambah, bersihkan, cuci, siram air mendidih 10 menit, angkat tiriskan
Cara membuat:
Kacangmerah/tolo dicucu dan direbus sampai matang, sisihkan
Bawang, merah, bawang putih, dikupas dan dicuci, cabe dicuci
Tempe+tempe semangit, cabe, bawang merah, bawang putih dikukus sampai matang
Cabe, bawang mera merah, bawang putih dan tempe yang sudah dikukus tadi diuleg sampai hancur, tambahkan garam dan kencur ikut diuleg
Masak air 1 gelas sampai mendidih, masukkan tempe dll yang sudah diuleg tadi, tambahkan daun jeruk purut, daun salam, laos, masak sampai berbau harum
Masukkan santan encer separo, masukkan gula, masak sampai agak kering
Bila sudah agak kering, masukkan kacang merah/tolo, tahu dan krecek, tambahkan sisa santan encer
Masak lagi sampai tempe mateng, kalau belum mteng santan kering, tambahkan air, masak lagi sampai matang
Tambahkan santan kental, tunggu mendidih, cicip
Tambahkan vetsin seujung sendok teh 9kalau suka)
Angkat, siap dikonsumsi
Cara menghidangkan seperti pecel, sambel pecel diganti sambel tumpang
Tidak ada komentar:
Posting Komentar